Потому, что кубанцы преимущественно имеют русскую идентичность. Украинская идентичность никогда не была распространённой на Кубани. В балачке изначально было немало отличий от литературного украинского языка, например, в лексике. К тому же в силу высокого уровня грамотности на Кубани на балачку сильное влияние оказал литературный русский язык. Видео, смотреть можно здесь