Беседы и суждения Вып. 36. Домашние животные

Семён Резниченко.

Беседы и суждения Вып. 36. Домашние животные.

Собак иногда заводят для защиты от других, котов – от самих себя…

 

Повышенная любовь к домашним животным гораздо больше говорит о разложении антропоцентризма, свойственного авраамическому мировоззрению, чем собственно религиозно-философские воззрения людей.

 

Любовь к животным и замкнутые коллективы.

Сейчас принято любить, очеловечивать животных. Но если речь не идёт о радикальных зоозащитниках – далеко не всех. Своих, какого-либо вида и пр.. Это отражает стремление создавать закрытые коллективы без «лишних» людей и наиболее удобными живыми существами.

Оптимальная температура хранения картофеля

Оптимальная температура хранения картофеля.

Первоначальная публикация: SYL.ru: https://www.syl.ru/article/167932/new_optimalnaya-temperatura-hraneniya-kartofelya

Автор Юрий Шведул

February 5, 2015

Картофель можно считать главным ингредиентом для любого блюда. А уж любая хозяйка знает достаточное количество рецептов по его приготовлению. Благодаря находчивости и дальновидным планам Петра Первого картофель смело обосновался в России. Имея в своем арсенале массу полезных витаминов и полезных веществ, такое лакомство по праву заслуживает уважения и любви как со стороны взрослых, так и детей. Чтобы вся семья могла наслаждаться любимым лакомством длительное время, ему нужно создать все необходимые условия для правильного хранения. Для этого стоит знать, что оптимальная температура для хранения картофеля составляет +2 градуса по Цельсию. В настоящее время существует множество способов хранения картофельных клубней. Здесь все зависит от финансовых возможностей, знаний и смекалки владельца. Особенно в выигрыше остаются те, у кого имеется свой земельный участок в селе или частный дом — проблема, где хранить картофель, сразу отпадает. Что касается городских запасливых домохозяек, то им приходится искать пути сбережения картофеля на долгие зимние дни. Что нужно знать перед закладкой картофеля на хранение Картофель не относится к скоропортящимся продуктам, но несоблюдение норм хранения (повышенная влажность и сырость, перепад температур или солнечный свет) заставляет его капризничать, что выливается в его скорой порче. Главное условие для всех владельцев остается неизменным – место для хранения должно быть обязательно темным и прохладным. Солнечный свет пагубно влияет на клубни, заставляя их зеленеть и выделять ядовитый для человеческого организма глюкозид. Температура хранения картофеля у каждого хозяина своя, но в идеале она составляет порядка от +2 до +3 градусов по Цельсию. Только в заданных рамках он может простоять длительное время, сохраняя все свои свойства и витамины. Еще одним немаловажным фактором является высокая влажность в хранилище. Допустимый уровень – 87-91 %. Отклонение от заданной нормы будет отрицательно сказываться на картофеле в целом. Качественные рольставни для красивой жизни! Более 20 цветов 6 типов ручных механизмов и электроприводы Защита от взлома! Узнать больше… SlickJump® Продукция соответствует требованиям ISO 9001 TUV CERT Температурный режим хранения картофеля зимой и летом Сбор урожая клубней обычно приходится на летний сезон. Умелые земледельцы умудряются за весну-лето дважды посадить картофель (ранней весной и в середине лета) и получить двойной «улов».И в первом, и во втором случае вопрос хранения остается один – как сберечь его от зимних заморозков и летней жары. Температура хранения картофеля зимой и летом остается неизменной – от +2 до +3 градусов. Почему она должна быть постоянной? Потому что при заморозках он становится сладким и вялым. При высоких температурах клубень начинает больше «дышать», расходуя крахмал. Происходит рост отростков, отчего картофелина деформируется, отдавая все соки последним. Температура замерзания картофеля при хранении составляет -1 градус. В данном случае крахмал, содержащийся в нем, превращается в сахар, поэтому подмерзлый клубень при готовке будет отдавать сладким привкусом, что испортит блюдо. Условия хранения в погребе Перед укладкой картофеля в подполье его необходимо очистить от прошлогодних ящиков, мусора и прочего имущества. Просушка и проветривание также не повредят. Специалисты также рекомендуют побелить известью стены и потолок помещения для предотвращения образования плесени. Так как температура хранения картофеля требует определенного градуса, то необходимо заранее позаботиться о вентиляции (в крайнем случае установить принудительную) или законопатить все щели и дыры в стенах и потолке. Также не будет лишним регулярное проветривание погреба через открытые двери. Варочные панели Hansa подогреют интерес! Надежные чугунные решетки, закаленное стекло, эргономичные линии — выбирать Вам! Узнать больше… SlickJump® Клубни необходимо перед их закладкой в погреб перебрать: целые оставить, порченые или порезанные лопатой при копке удалить. Подготовить специальные решетчатые ящички или стеллажи. Любимое лакомство следует укладывать слоем не толще 30 см, чтобы обеспечить доступ воздуха к нижним клубням. Температура хранения картофеля в погребе должна быть в пределах 2-3 градусов выше нуля. Хранение в квартире: принципы Если дачи или лишнего погреба нет, то приходится держать картофель у себя дома. Лучшим местом для хранения служит балкон – данное место в любой квартире оборудовано специально для подобных целей. Опытные хранители советуют перед закладкой картофеля на хранение проделать следующее: — проверить прошлогодний ящик: заменить поврежденную гидроизоляционную пленку; — убедиться, что стены и дно ящика обшиты пенопластом; — вытяжные трубы прочистить от пыли и грязи, установить в ящик; — в зависимости от размеров ящика приготовить лампы синего цвета для обогрева в холодное время; — проверить исправность термометра; — прочистить старые сетки (мешки использовать не рекомендуется). Температура хранения картофеля на балконе зависит от того, насколько качественно и надежно владелец утеплил ящик и как часто он будет обогревать последний. Хранение в специальных холодильных камерах Иногда так получается, что в квартирах балкон совмещен с основным жилым помещением, а частный дом не оборудован подвалом или иным подобным сооружением. Картофель не желает даже и слушать подобного рода отговорки и требует подобающего места для хранения. К счастью, выход довольно прост – приобретение специальных холодильных камер, в которых оптимальная температура для хранения картофеля устанавливается в 3 секунды. Данное оборудование по карману будет лишь обеспеченным гражданам. Но оно того стоит, так как можно раз и навсегда решить вечную проблему с местом для хранения. Преимуществом специальных холодильных камер служит то, что в таких устройствах можно хранить не только картофель, но и другие овощи. Они не требуют установки вентиляции, проветривания, особых условий по эксплуатации и ремонту. Достаточно просто установить у себя дома данную камеру и переключить в удобный температурный режим для хранения картофеля. Хранение картофеля в овощехранилищах Данный вариант идеально подойдет для тех категорий граждан, которые занимаются выращиванием и продажей картофеля в больших объемах. Так как хранить такие большие запасы в домашних условиях становится проблематично, приходится выбирать овощехранилища. Данные специализированные помещения оборудованы универсальными отопительными и охлаждающими приборами, системами вентиляции, что позволяет хранить картофель и иные овощи и фрукты в большом количестве длительное время. Благодаря автоматизации процессов температура хранения картофеля в овощехранилище оптимальная: от +2 до +4 градусов. Основным условием для принятия клубней на хранение является сортировка картофеля на хороший (который пригоден для длительного хранения) и бракованный (гнилой, резаный, вялый, больной и т.п.). Экстренное оборудование для хранения картофеля Многие начинающие дачники засаживают весь огород картофелем без раздумий. Логика некоторых ясна – это сытный и вкусный продукт, который у всех хозяек на первом месте при приготовлении пищи. И лишь при укладке его на хранение задаются логичным вопросом: «А какая температура хранения картофеля?». Для вышеупомянутой культуры условия сбережения при хозяйственных целях довольно обширны и составляют от +2 до +12 градусов по Цельсию. Поэтому при высоких урожаях умельцы просто выкапывают яму (глубина — 2 м, ширина – 2 м.). Дно ямы устилают сухой травой в 50 см, затем засыпают картофель приблизительным слоем в 1 м, прикрыв сверху небольшим слоем все той же сухой травы. Верхние 50 см оставляют на засыпку землей и накрывают жестью. Перед наступлением морозов жесть снимают и засыпают яму землей. Чтобы в нее не попадала вода, необходимо обеспечить отвод сточных вод путем накрытия сверху листом шифера или жести. Земля обеспечит теплом клубни, а температура хранения картофеля зимой в яме составит порядка +3 градуса. Некоторые нюансы Каждая хозяйка знает, что минимальная температура хранения картофеля должна быть от +2 до +3. Но если цель преследуется просто сохранить клубни на 1-2 месяца, то уровень градуса может быть повышен до +12. Чтобы картофель пророс быстрее (для посадки последнего), необходимо обеспечить его теплом (+14 +18) и влажностью. В данном случае получится отменный семенной материал. При низкой влажности (менее 60 %) происходит убыль объема картофеля. Для этого необходимо просто переложить плоды в более влажное место. При хранении в погребе не стоит регулярно перекладывать хороший картофель с места на место в поиске поврежденного. Так можно ненароком повредить или ударить целые клубни, которые впоследствии станут негодными. Лучше позаботиться сразу при укладке на хранение об оптимальном слое клубней, чтобы потом было легко определять порченые плоды. Лучшие помещения для хранения от экспертов Каждый хозяин хочет целый год иметь свежий и красивый картофель. Но чтобы последний оставался таковым, ему необходимо создать правильные условия хранения. В том числе температура хранения картофеля должна составлять +2 градуса. Одним из самых первых и самых лучших приспособлений для сбережения клубней в их первоначальном виде является погреб. Его история уходит в далекое прошлое, когда люди выявили, что в обычной яме овощи хранятся намного лучше, чем на защищенной поверхности земли. Со временем погреб совершенствовался, а его функции сегодня гораздо шире и богаче. Температура хранения картофеля в погребе оптимальная, она обеспечит длительное сбережение плодов. Самый любимый и вкусный корнеплод довольно неприхотлив в уходе, выращивании и обработке. При соблюдении простых требований по хранению картофеля он будет радовать всех членов семьи своим наличием на столе в виде различных блюд.

Беседы и суждения. Вып. 35. Бизнес.

Семён Резниченко.

Беседы и суждения. Вып. 35. Бизнес.

Быстро и много заработать, создать какую-то «вундервафлю», вызывающую удивление и статьи в прессе или как можно дольше «держаться на плаву» — разные бизнес стратегии.

«Вундервафля» хороша для тех, кто может безболезненно расстаться с большими деньгами. Причём оплатить всё и сразу, без «перспективных планов» непроизводительных трат.

То, что приносит большие деньги сегодня, запросто может стать убыточным завтра. И надо всегда иметь резерв этих «больших денег», чтобы завтра заняться чем-то другим.

Чтобы «держаться на плаву» нужно реализовывать что-то повседневно необходимое, причём не только сегодня, но и «когда-то». Такое необходимое останется таким и в будущем. Исключение- цифровые технологии.

Производить надо по умеренной себестоимости. Вкладывать слишком не надо, чрезмерно экономить тоже. Иначе потом придётся вкладывать гораздо больше…

 

В наше время важно делать что-то не столько для получения прибыли, сколько для минимизации затрат.

 

Цифровые технологии заменяют многие человеческие навыки. И, тем самым, делают более важными гибкость и скорость реагирования бизнеса на изменения, чем узкую специализацию. Например, 3D — принтер позволяет производить самые разные изделия в зависимости от спроса.

 

Применение 3 –D технологий на практике.

3D — технологии часто малоэффективны для индивидуального производителя, который уповает только лишь на свой 3D- принтер. Если он не специалист, ему не просто изготавливать достаточно быстро и качественно многие вещи, конкурировать с промышленным производством. Постоянное эффективное производство пока наладили сравнительно немногочисленные производители эсклюзивной продукции. Чаще 3Dпринтер обеспечивает дополнительный временный или периодический источник дохода (например, быстрое обслуживание неожиданного срочного заказа), средство минимизировать в комплексном производстве (промышленном либо сельскохозяйственном) какие-либо издержки.

Особенно полезны 3D- принтеры могут оказаться для сельхозпроизводителя, предпринимателя в сфере индустрии отдыха, для которых остро стоит вопрос стоимости перевозок, необходимость снижать траты из-за сезонного падения доходов. В 3D- принтер можно вложить часть свободных средств (например, сэкономив на собственном отпуске). К 3D- принтеру сразу надо приобрети запчасти и сырьё для работы. Особое внимание надо уделять качеству сырья, правильным условиям его хранения. Особенно, если сырьё на органической основе (упаковка должна быть герметичной, туда не должна попадать влага или воздух). Тогда впоследствии можно периодически снижать расходы и получать дополнительный доход.

Идеальная форма организации производства — производственный кооператив владельцев 3D- принтеров или широкопрофильная фабрика. Тогда самих устройств должно быть несколько и они должны быть максимально различными по своей специфике и возможностям, чтобы дополнять друг друга, иметь возможность выполнять максимально широкий спектр заказов. В таком случае желательно несколько участников проекта, каждый из которых покупает свою машину. Проекты второго типа более всего подходят для достаточно больших городов, где сравнительно много знатоков 3D — технологии, знакомых друг с другом. При дальнейшем развитии 3D- технологий бы очень желательным:

 Сельское хозяйство в условиях климатической нестабильности.

О климатическом непостоянстве и нестабильности я уже писал. В условиях участившихся колебаний климата сельхозпроизводители должны всегда иметь максимально точных прогноз погоды на ближайшую перспективу, сопоставляться для этого несколько прогнозов с разным территориальным охватом. Они могут пользоваться максимально выносливым, неприхотливым посадочным материалом, либо иметь запас посадочного материала, характерного для более холодных, влажных и засушливых регионов. Иметь в запасе посадочный материал культур, подходящих для позднего пересева. Последние варианты доступны в основном для крупных агрофирм, пользующихся землями в разных климатических зонах, имеющих значительные финансовые ресурсы. Для малых хозяйств в таких условиях гораздо более эффективно тепличное, чем зерновое хозяйство. В целом в условиях климатической нестабильности на местах необходимы развитые центры по разработке и производству посадочного материала.

Производители сельхозпродукции  должны общаться с учёными — селекционерами без посредников.

С женщиной, любящей шопинг и дорогие поездки, лучше развестись. С женщиной, умеющей работать и экономить, лучше помириться…

Не стоит выкладывать в социальные сети фото детей.

Ребёнок / подросток получает хорошее воспитание тогда, когда постоянно вместе с родителями занимается какой-либо осмысленной целенаправленной деятельностью. Именно потому для воспитания хорошо участие подростка в семейном бизнесе.

Цифровые технологии заменяют многие человеческие навыки

Цифровые технологии заменяют многие человеческие навыки. И, тем самым, делают более важными гибкость и скорость реагирования бизнеса на изменения, чем узкую специализацию. Например, 3D — принтер позволяет производить самые разные изделия в зависимости от спроса.

В наше время важно делать что-то не столько для получения прибыли, сколько для минимизации затрат

В наше время важно делать что-то не столько для получения прибыли, сколько для минимизации затрат.

Почему оказалась привлекательной IT-сфера?

Почему оказалась привлекательной IT-сфера? Это и большой заработок и «вундервафля» при сравнительно низкой себестоимости.

Изделия –трансформеры

Изделия –трансформеры.

В современных условиях очень важны различные полифункциональные изделия и изделия трансформеры. Например, постройки из небольших подвижных модулей, которые можно соединять и разделять друг с другом по мере надобности. Или трактор, которому по мере надобности можно прикреплять прицеп, плуг, ковш экскаватора или нож бульдозера.

О разных бизнес -стратегиях

Быстро и много заработать, создать какую-то «вундервафлю», вызывающую удивление и статьи в прессе или как можно дольше «держаться на плаву» — разные бизнес стратегии.

«Вундервафля» хороша для тех, кто может безболезненно расстаться с большими деньгами. Причём оплатить всё и сразу, без «перспективных планов» непроизводительных трат.

То, что приносит большие деньги сегодня, запросто может стать убыточным завтра. И надо всегда иметь резерв этих «больших денег», чтобы завтра заняться чем-то другим.

Чтобы «держаться на плаву» нужно реализовывать что-то повседневно необходимое, причём не только сегодня, но и «когда-то». Такое необходимое останется таким и в будущем.

Производить надо по умеренной себестоимости. Вкладывать слишком не надо, чрезмерно экономить тоже. Иначе потом придётся вкладывать гораздо больше…

Современный дауншифтеров, ведущих сельское хозяйство, нельзя назвать живущими при неофеодализме

Современный дауншифтеров, ведущих сельское хозяйство, нельзя назвать живущими при неофеодализме. Они очень зависят от современных горожан-покупателей, их вкусов, возможностей, капризов. А также различных изменений в правил сертификации сельхозпродукции и торговли ею. Поэтому для дауншифтера, желающего укорениться на селе, важна гибкость:  умение периодически менять основную направленность хозяйства, умение находить новых покупателей.

Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь

Как сохранить урожай картофеля до весны без потерь

05 октября 2016

Автор: Диана

Первоначальная публикация: https://moyadacha.temaretik.com/995482329788451008/kak-sohranit-urozhaj-kartofelya-do-vesny-bez-poter/

Казалось бы, что сложного в уборке картофеля? Выкопал и загрузил в погреб. Вроде бы, дело это нехитрое, хотя на него и приходится тратить много сил. Однако и в нем есть свои нюансы, которыми не стоит пренебрегать.

В выкопке картофеля важно все: правильно выбранное время, метод выкопки и тщательная подготовка клубней к хранению.

Когда и как выкапывать картофель на хранение

Любой огородник хочет получить хороший урожай картофеля, который будет долго храниться. А для этого нужно, чтобы клубни полностью созрели, набрали необходимый вес и накопили полезные вещества.

Как же определить точный срок выкопки? В средней полосе картофель обычно убирают с конца августа по первую декаду сентября. Но эти сроки очень вариативны, поскольку срок созревания клубней картофеля во многом зависит от сроков посадки, сорта, погодных условий, а также особенностей ухода.

На что же ориентироваться тогда? На внешний вид ботвы. Это самый очевидный признак, который подскажет, готов картофель к уборке или еще нет. Если ботва начала отмирать и сохнуть – клубни созрели. Картофель допустимо выкапывать в течение 3 недель после увядания надземной части. Передерживать урожай в почве не стоит, иначе храниться он будет плохо.

 

 

Как выкапывать картофель? Это зависит от почвы, на которой он растет. Если земля рыхлая, то достаточно просто потянуть за ботву, и клубни покажутся на поверхности. Останется только собрать их и с помощью лопаты или вил проверить, не затерялась ли поглубже в земле оставшаяся картошка.

 

 

На плотном грунте кусты следует подкапывать сбоку. Делать это можно вилами или лопатой. У каждого из инструментов свои преимущества и недостатки. Вилами легче выкопать целое «гнездо» клубней, не повреждая при этом урожай. Но если уж вилы проткнут картофель, то такие экземпляры долго храниться не будут. При использовании лопаты риск повреждения клубней увеличивается. Однако срезы от лопаты на воздухе быстро заветриваются, и такая картошка сможет какое-то время пролежать в погребе.

 

 

Подготовка картофеля к хранению

Перед отправкой на зимнее хранение клубни картофеля рекомендуется сортировать: отделить крупные экземпляры от мелких, больные – от здоровых, отобрать посадочный материал. Даже слегка подпорченную картошку жалеть не стоит, лучше ее выбросить. Поскольку один больной клубень может привести к гибели приличной части урожая.

Не торопитесь засыпать выкопанные клубни в мешки или ящики. Желательно, чтобы перед отправкой в погреб картофель прошел подготовительный период. Это нужно для того, чтобы клубни подсохли, а их кожура уплотнилась. Кроме того, «проблемный» картофель не всегда заметен сразу после выкопки. Иногда болезнь клубней заявляет о себе только спустя какое-то время. За время подготовительного периода болезни, как правило, проявляют себя. Тогда пораженные клубни можно отбраковать, и они не смогут заразить остальной урожай.

 

 

До закладки на хранение картофель нужно засыпать в ящики или разложить на сухой подстилке. Если урожая много, то его можно упаковать и в мешки, но только в сетчатые – чтобы клубни проветривались. При этом условия их содержания должны быть следующими:

  • влажность воздуха – 90-95%,
  • температура – около 18°С.

В таких условиях картофель должен пролежать около 1-1,5 недель. И только после этого его можно отправлять на долгосрочное хранение.

Помните, что при всех манипуляциях с картофелем (выкопке, сушке и сортировке) с клубнями нужно обращаться бережно. Если картофель получит повреждения – срок его хранения снизится.

Некоторые огородники моют картофель перед хранением. У этой процедуры есть свои преимущества и недостатки, поэтому каждый решает сам, стоит ли к ней прибегать.

Плюсы хранение мытого картофеля:

  • легче оценить состояние клубней (на чистой кожуре дефекты видны лучше);
  • с мытым картофелем проще работать – от него меньше грязи.

 

 

Недостатки хранения мытого картофеля:

  • мытье картофеля существенно увеличивает время его подготовки к хранению;
  • на мытье картофеля расходуется много воды;
  • если плохо просушить клубни после мытья, во время хранения они могут загнить.

 

 

Какой вывод можно сделать? Мыть ли картофель перед хранением? Это каждый огородник решает для себя сам. Хотя вообще, стоит знать, что хорошо хранится сухой картофель, и неважно, мытый он или нет. Главное, чтобы он был хорошо просушен.

Чем обработать картофель перед хранением

Перед отправкой на хранение клубни можно обработать раствором медного купороса – так они будут лучше храниться. В 10 л воды следует растворить 2 г препарата. Средством нужно хорошо обрызгать плоды и дать им просохнуть.

Препятствовать возникновению гнили поможет травяной настой. На 10 л воды берут 1,5 кг сныти, 3,5 кг полыни и 750 г листьев табака, настаивают сутки. Этим настоем можно опрыскивать урожай картофеля, расходуя около 100 мл на 25 кг клубней.

Кстати, полынь и сныть, а также другие фитонцидные растения могут защитить картофель от загнивания, даже если их листья просто разложить между клубнями. Делают это таким образом, чтобы на 50 кг урожая картофеля приходилось около 0,5-1 кг травы.

Условия хранения картофеля

  • оптимальная температура хранения картофеля – 2-3°С;
  • высокая влажность воздуха;
  • отсутствие света в помещении;
  • наличие системы кондиционирования, обеспечивающей циркуляцию воздуха.

Если температура в подвале, погребе или на балконе будет выше, чем 2-3°С – картофель начнет прорастать. Поэтому старайтесь контролировать температуру в месте хранения клубней.

Способы хранения картофеля

Хранить картофель можно не только в погребе, но также в яме, в домашних условиях или на балконе. Как это правильно делать в каждом конкретном случае?

Хранение картофеля в погребе

Клубни картофеля лучше всего хранятся в деревянных ящиках. При этом крайне важно, чтобы эти емкости не стояли прямо на земляном полу. Лучше всего поставить их на небольшое (до 20 см) возвышение, настил из досок или подложить под ящики для хранения картофеля кирпичи. Если в погребе есть стеллажи, то можно разместить урожай картофеля на них.

Хранение картофеля в яме

Если вы не планируете хранить картофель вплоть до марта, его можно держать в обычной яме. Яму лучше сделать в месте, которое никогда не затапливает во время дождей и после паводка. Ее следует выкопать глубиной около 1,5-2 м шириной около 4 м. Половину ямы следует заложить картофелем, а сверху насыпать сухой песок слоем 15 см. Поверх песка – слой земли. Ее следует засыпать так, чтобы образовался небольшой холмик (высотой 15-20 см). Сверху насыпь можно прикрыть хвойным опадом, соломой или торфом.

Хранение картофеля на балконе

Если у вас нет возможности хранить картофель в погребе, можно держать его на балконе. Но для этого клубни нужно уложить в двойные тканевые мешки, которые следует поместить в деревянные ящики. При этом емкость с картофелем должна помещаться в такой же ящик, но большего размера. Промежутки между стенками следует заполнить утеплителем. Сверху ящики нужно накрыть двумя крышками, между которыми также уложить слой утеплителя. Если все сделать правильно, то урожай картофеля сможет выдержать морозы до –20°С.

 

 

Клубни с незначительными механическими повреждениями (царапины, надрезы) лучше хранить отдельно и использовать в первую очередь.

Возможно, процесс подготовки картофеля к хранению покажется вам слишком трудоемким, однако затраченные силы и время обязательно дадут результат: клубни будут храниться хорошо и переживут зиму с минимальными потерями.